Sesongin kasviksia: Calçots!

Jälleen on kevätsipuleiden, calçotien, aika! Vuosi sitten saimme herkutella ulkona, kevätauringon paisteessa, mutta tänä vuonna oli harmaa taivas, ja niin jäi sipuleiden hiillostusvaihe näkemättä ja istuimme sisällä ravintolassa.

Olimme täällä samassa paikassa, Ca N'Ayxelassa, jo vuonna 2010. Kylläpä aika kuluu nopeasti! Calçotada noudatti tälläkin kertaa perinteistä kaavaa: Alkuun paljon cavaa ja makkaroita, sitten tuli pöytään calçotit ja porrónit, tuollaiset viinikarahvit, joista punaviiniä kaadetaan suoraan suuhun. Calçotien jälkeen tarjottiin vielä meheviä artisokkia ja niin kuin siinä ei olisi jo tarpeeksi, pöytään kannettiin vielä isoja lautasellisia lammasta ja muuta lihaa, joita kukaan ei juurikaan jaksanut enää syödä. Ja ei calçotadaa ilman crema catalanaa!

Vitsailimme, että tämä oli meidän viimeinen lämmin ateriamme vähään aikaan ja tankkaaminen tulee tarpeeseen, keittiömme nimittäin puretaan huomenna. Seuraavat viikot eletään salaatilla, muroilla, sämpylöillä ja kaikenlaisella take awaylla, saa nähdä lihotaanko vai laihdutaanko!

It's again the Calçot season!

Tammikuun parhaat 2015

Hyvää helmikuista sunnuntaiaamua tuulisesta Barcelonasta!

Viime vuoden lopulla tein ns. vuosikoosteen ja kyllä olikin silloin hankala muistella, mitä kaikkea olimmekaan vuoden 2014 aikana tehneet. Välttääkseni saman ongelman tämän vuoden lopulla ajattelin yrittää kerätä pienen koosteen joka kuukauden lopulla. Kiinnostava nähdä, mikä kuukausi osoittautuu vuoden lopussa suosikiksi!

Tammikuuta ovat leimanneet alennusmyynnit ja ruokaan liittyvät pohdinnat. Touhuilimme lähinnä täällä kotinurkilla, teimme pientä pintaremonttia ja kiertelin kaupungilla. Säät olivat aurinkoiset ja nyt muutaman viime päivän erittäin tuuliset. On ollut vaihtelevasti kylmää ja lämmintä keliä, mutta ei onneksi ankean harmaata.

Kuukauden paras reissu oli laskettelu-kylpyläretki Ranskan puolelle. Itse asiassa tämä oli ainoa Espanjan rajojen ulkopuolelle suuntautuva retki tässä kuussa, muuten kyllä teimme päiväretkiä mm. Sitgesiin ja Terrassaan. Rannallakin tuli kuljeskeltua monena päivänä.

Kuukauden parhaat ostokset olivat lentoliput Portugaliin ja Geneveen helmi- ja maaliskuulle. Portugal on uusi maa lisättäväksi käytyjen maiden listalle, Geneven seutu puolestaan on varsin tuttua. 

Kuukauden suurin harmistus oli kameran temppuileminen. En luota enää yhtään tuohon Nikoniimme, mutta koska mitään isoa tarvetta, tapahtumaa tai muuta ei ole ollut nyt tammikuussa ole ollut, ei ole kameraakaan tullut vietyä huoltoon. Ennen Portugalin reissua kamera on saatava kuntoon!

Kuukauden eniten tykkäyksiä saaneessa Instagram-kuvassa on koira, varma keino saada tykkäyksiä. Otan kaikki IG-kuvat iPhonella, joten vaikka järjestelmäkamera onkin kiukutellut, on kuvia silti tullut otettua.

Tammikuun parhaiden TV:n äärellä vietettyjen hetkien aikana on katsottu True Detectiven ensimmäinen tuotantokausi, Breaking Badin kolme tuotantokautta sekä Kuudes aisti -sarja. Aika monta tuntia telkkarin katsomista, mutta harrastushan se on sekin näiden kylmien tammikuun iltojen iloksi. Leffassa on käyty kerran, katsomassa Paddington.

Kuukauden paras kahvila/ravintolalöytö oli teehuone Artte, jossa on tullut käytyä nyt parikin kertaa. Ravintoloissa on tullut käytyä nyt tammikuussa huimasti keskimääräistä enemmän: jos Ikeankin laskee mukaan, olen syönyt kahdeksan kertaa ravintolassa tässä kuussa. Tämä on suoraan verrannollinen siihen, että olen nähnyt paljon kavereita jouluhulinoiden jälkeen. Kävin myös mm. fiinissä Bocachica -cocktailbaarissa, ja tykkäsin. Käydyt ravintolat ovat:

Mirilla

The American Restaurant (Sitges)

Pappa Sven

Ikea

Casa Carmen (Diagonal Mar)

Nagisa

Bar Lobo

La Terrassa del Museu (Terrassa)

Kuukauden paras päätös oli kokeilla tipatonta, kofeiinitonta, lihatonta ja vähäsokerista dieettiä. Alun vaikeuksien (lue: kahden päivän tärinä, päänsärky ja paha olo) jälkeen oli mielenkiintoista huomata, kuinka sokeri on minun akilleenkantapääni. Se oli ehdottomasti vaikein jättää pois ja siitä minulle tuli pahoja vieroitusoireita. Varsinkin jouluna tuli syötyä suklaata ihan joka päivä ja paljon, ja kyllä, olen riippuvainen makeasta. Kuukauden loppua kohti mentäessa ovat pahimmat karkkihimot onneksi helpottaneet, joten ehkäpä tämä tästä.

Kahvi ja alkoholi liittyvät kohdallani sosiaaliseen kanssakäymiseen. Kumpaakaan ei tehnyt kertaakaan varsinaisesti mieli, mutta koska viini kuuluu niin läheisesti hyvään ruokaan ja kahviloissa istuminen on tapa tavata ystäviä, on viinilasin tai cafe con lechen tilaamiseen ulkopuolista painetta. Viini virtasi kuitenkin vain yhtenä tammikuun iltana, kun pääsimme yllättäen treffeille Sampan kanssa, viettämään iltaa ilman lapsia. Sille piti kilistellä, sillä tätä ihmettä, että pääsisimme kahdestaan istumaan iltaa, tapahtuu hyvin hyvin harvoin. Muuten lipsahduksia ei kuitenkaan sattunut, ja kahvia tai edes mustaa teetä en juonut yhtään kupillista.

Helpoin oli ehdottomasti lihattoman ruokavalion kanssa. Lihan jätin pois ihan eettisistä syistä. En ole elokuun puolivälin jälkeen syönyt arkisin lihaa, joten muutos ei ollut suuri enkä kaivannut lihaa ollenkaan. Yhden kerran tammikuun aikana jouduin tilaamaan ravintolassa lihaa, sillä muita gluteenittomia vaihtoehtoja vihreän salaatin lisäksi ei ollut ja nälkä oli liian suuri salaatilla kesytettäväksi. Lihan syömistä ja sen eettisyyttä on tullut mietittyä paljon ja haluan jatkaa tätä lihatonta arkea. Laadukas liha olkoon juhlaruokaa, ruokavalio ei saa pyöriä sen ympärillä.

Kaiken kaikkiaan vuoden alku on ollut oikein hyvä. Tähän on kuulunut paljon ulkoilua, hyvää ruokaa, mukavia ihmisiä, iltoja telkkarin äärellä ja vähän oikeita töitäkin. Loppuvuoden kalenteri näyttää siltä, että tämä on myös ainoa kuukausi, jolloin ei tarvitse istua lentokentillä odottamassa koneen lähtöä, joten nostan tänään lasin kuohuvaa myös sille! Salut!

Gluteeniton sacherkakku

Minun jouluuni kuuluu ehdottomasti sacherkakku ja niin tein jälleen sellaisen, gluteenittomana totta kai.

Ohjeen olen jo aiemmin jakanut vanhassa blogissani, mutta tässäpä se uudelleen (ihan itsellenikin talteen). Kakku kuorrutetaan suklaalla vasta aattona, joten kuvaa ei siitä nyt ole, mutta voitte uskoa, että suklaata ei kuorrutuksessa säästellä! 

Gluteeniton Sacherkakku

150 g tummaa suklaata

250 g suolatonta voita pehmennettynä

2,4 dl hienoa sokeria

5 munaa

1,8 dl Maizenaa

Täytteeksi aprikoosihilloa

Kuorrutukseen 200 g suklaata ja nokare voita

Sulata suklaa vesihauteessa. Anna jäähtyä.

Vaahdota voi ja puolet sokerista tasaiseksi vaahdoksi.

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset voivaahtoon yksitellen.

Vatkaa valkuaiset erikseen pehmeäksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista. vatkaa seos kovaksi.

Sekoita jäähtynyt suklaa voi-keltuaisvaahtoon ja lisää valkuaisvaahto varovasti nostellen. Ripota Maizena siivilän läpi taikinaan ja sekoita kevyesti.

Levitä taikina voideltuun, jauhotettuun vuokaan ja paista noin tunti 160 asteessa.

Anna jäähtyä ja täytä sitten hillolla.

Kuorruta.

I just wanted to share a recipe of the gluten free Sacher cake. Sorry, only in Finnish this time :)

Sateinen skandilauantai

Tänään on ollut ihan kamala, sateinen sää. Yöllä oli tullut vettä niin, että aamulla parveke lainehti vedestä ja kylpyhuoneessa haisi viemäri, eikä veden tulo lakannut kuin hetkittäin päivän mittaan. Hyvää tunnelmankohotusta ensi viikon Köpiksen reissuun, ei sielläkään kovin aurinkoiselta sää näytä ainakaan ennustuksen mukaan!

Mutta ei se mitään, kotiin ei silti jääty koko päiväksi mähisemään. Aamulla Samppa haki postista jouluisen paketin ja sen jälkeen kävimme Skandiklubin joulumyyjäisistä ostamassa karjalanpiirakoita ja Järvi Soikkelin lohta. Jokunen joululahjakin lähti mukaan...

Koska meillä oli nyt herkkulohta tarjolla, kutsuimme saksalaisen kaveriperheen lounaalle. Lihapullia, perunamuusia, savulohta ja pipareita: sopii hyvin joulumyyjäispäivään. Glögiäkin lipitettiin ja suklaata syötiin. Pikkuruiset pikkujoulut, voisi sanoa.

Illansuussa värkättiin Pikkusiskon kanssa elämämme ensimmäistä himmeliä ja tutkittiin Isosiskon kanssa Kööpenhaminan ravintolatarjontaa. Mitään makuelämyksiä ei taida olla luvassa, jos Isosisko saa valita ruokapaikat, huoh... Mäkkärin laitoin mustalle listalle, muuten valitkoon neiti ruoat. Hänen reissunsahan tämä on.

Viikko sitten lauantaina paistoi aurinko, ja muistuttakoon alla olevat kuvat Ciutadellasta siitä, että kyllä tuo sade taas pian lakkaa!

On this rainy Saturday I want to share these sunny pictures from last weekend, taken in Ciutadella park!

Suklaata suklaata, jouluksi ja muuten! (Simón Coll -suklaatehdasvierailu)

Joulu lähestyy ja suklaavarastot on saatava täyteen! Vieraillessani kuluneella viikolla cavatilalla Penedèsin viinialueella muistui mieleeni samassa kylässä sijaitseva suklaatehdas, ja sain eilen perheen houkuteltua sinne päiväretkelle.

Simón Coll on valmistanut suklaata jo vuodesta 1840 ja tehdas löytyy noin 40 kilometrin päässä Barcelonasta Sant Sadurní d'Anoiasta, samasta pikkukaupungista, jossa sijaitsevat mm. Freixenetin ja Codorníun cavatilat sekä lukematon määrä muita viinitiloja (kävimme yhdessä, siitä pian lisää). 

Vierailu kannattaa varata etukäteen joko netissä tai puhelimitse. Kierrokseen kuuluu kiva, mutta yksinkertainen esittely suklaatehtaan historiasta ja suklaan valmistuksesta yleisesti. Saimme maistella tuoretta lämmintä suklaata sekä myös suklaapapuja ja erilaisia konvehteja. Kierroksen ja kaiken suklaamaistelun jälkeen ei varsinaisesti tehnyt enää suklaata mieli, mutta jatkoimme silti urheasti maistelua myymälässä ja ostimme myös kassillisen suklaata kotiin jouluksi (ihan niin kuin ne joulun saakka säilyisivät...). Lemppareiksi valikoituivat lapsilla 70% tummasuklaa suolahippusilla, me aikuiset tykkäsimme sekä mantelisuklaasta että Marc de Cava -suklaasta. Rehellisyyden nimissä kaikki maistuivat kyllä tosi hyvältä!

Tehdas löytyy osoitteesta Carrer de Sant Pere 37, Sant Sadurní d'Anoia. Lisätietoa saat tehtaan omilta sivuilta.

Amatller-suklaa, jota myydään käsittääkseni myös Suomessa, on kuulunut vuodesta 1972 Simón Collille. Silloin tämä 1700-luvun lopulta saakka suklaata valmistanut tehdas oli vakavissa vaikeuksissa ja Simón Coll osti sen. Amatllerin pakkaukset ovat todella kauniita, tätä suklaata ostaa mielellään jo ihan ulkonäön perusteella, vaikka on toki suklaakin pakkausten sisällä hyvää.

Meidän tytsyt olivat ainoat lapset kierroksella (jonka valitsimme katalaaninkielisenä, ihan lasten takia. Kierroksen saa myös ainakin englanniksi ja espanjaksi). He saivat olla oppaan apulaisia ja jakaa suklaata yleisölle.

We did a little day trip to Penedès wine region and visited the chocolate factory of Simón Coll! Now we should survive until Christmas with all the chocolate we bought!

Valokuvahaaste: Terveellinen - Healthy

Kastanja on terveellinen, se sisältää mm. C- ja E-vitamiineja sekä monia mineraaleja. Kastanjoissa on vähemmän kaloreita verrattuna muihin pähkinöihin ja niistä saa runsaasti kuituja. Ne ovat luontaisesti gluteenittomia. Ne maistuvat hyvältä.

Nämä olemme itse poimineet Montsenyn luonnonpuistosta kastanjapuiden juurilta ja ne ovat taatusti puhtaita ja tuoreita. Lähiruokaa parhaimmillaan!

Osallistun näillä kuvilla makrokuvahaasteeseen, jonka aihe on tällä viikolla "Terveellinen"!

With these photos I take part in a photo challenge which theme this week is "Healthy". Chestnuts are both tasty and healthy, and these are also hand picked by us and therefore even better!

Ruokamarkkinat tänä viikonloppuna

Pieni vinkki Barcelonassa tänä viikonloppuna oleville.

Katedraalin aukiolla on sunnuntaihin saakka Mercat de Mercats, katalonialaisen ruoan markkinat. Kävin jo tänään siellä maistamassa maistiaisia ja katselemassa erilaisia tapas-annoksia ja viinipulloja, ja hyvältä näytti!

This weekend in the front of the Cathedral there will be a gastronomy fair, Mercat de Mercats where you can taste Catalonian food and wine. Looked delicious!

Gluteeniton kasvislasagne

Pari postausta sitten tuumasin lisääväni tänne muistiin hyvän kasvislasagnen reseptin. Tein sitä viikko sitten sunnuntaina ja oli kyllä paras lasagne mitä olen koskaan tehnyt.

Ohje on melko peruslasagnen ohje. Löysin sen syyskuun Yhteishyvän Ruoka-liitteestä ja muokkailin sitä vähän, vaihtaen mm. lasagnelevyt ja jauhot gluteenittomiin.

Gluteeniton kasvislasagne

Gluteenittomia lasagnelevyjä

1 munakoiso

1kesäkurpitsa

1 punainen paprika

250 g herkkusieniä

Tomaattikastike

2 rkl öljyä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

3 rkl tomaattipyrettä

1 tlk tomaattimurskaa

2 dl valkoviiniä

ripaus sokeria

1 rkl oreganoa

suolaa, mustapippuria

Juustokastike

2 rkl voita

2 rkl gluteenittomia jauhoja

4 dl maitoa

100 g juustoraastetta

suolaa, mustapippuria

Kirsikkatomaatteja

Basilikaa

Viipaloi munakoiso. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden itkeä. Pyyhi pois viipaleiden pinnalle noussut neste.

Kuutioi munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika, viipaloi herkkusienet. Paista öljyssä pannulla.

Tee tomaattikastike. Hienonna sipuli ja valkosipulit ja kuullota öljyssä. Lisää loput ainekset ja hauduttele kastiketta ainakin 10 minuuttia.

Tee juustokastike. Sulata voi kattilassa, lisää sekoittaen jauhot ja maito. Hauduta hetki, mausta ja lisää noin puolet juustosta.

Levitä lasagnevuokaan kerroksittain tomaattikastiketta, lasagnelevyjä, kasvisseosta ja tomaattikastiketta.

Kaada päälle juustokastike, lisää juustoraaste, basilikaa ja koristele puolikkailla kirsikkatomaateilla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Gluteenitonta Espanjassa

Terveisiä lähikaupasta!

Kävin juuri hakemassa täytettä ruokakaappeihin lähi-Mercadonasta. Vaikka tässä lähistöllä on monta muutakin ruokakauppaa, käyn yleensä aina ostamassa perusruokatarvikkeet Mercadonasta. Miksi? Koska siellä on merkitty muita kauppoja paremmin gluteenittomat tuotteet. Heidän omissa tuotteissaan (Hacendado, vähän sama kuin Pirkka) on aina merkitty gluteenittomuus, oli kyse omenamehusta, tomaattimurskasta tai liemikuutioista. Heillä on myös ihan tarkoituksella gluteenittomia tuotteita, kuten gluteenitonta pitsaa.

Kiersin tänään kaupassa kameran kanssa, ihan muistaakseni itsekin, mitä kaikkea sieltä löytyy. Kaikesta en toki ottanut kuvia, sillä mummelit katsoivat muutenkin pitkään, mutta paljon siellä olisi ollut kuvattavaa.

Sin gluten -merkinnällä varustettuja sipsejä ja muita naksuja löytyy vaikka kuinka paljon. Meillä syödään illalla nachoja ja niitäkin sain gluteenittomana.

Pastaa löytyy useampaa sorttia, myös lasagnelevyjä. Hinnat ovat ihan kohtuulliset ja maku hyvä, itse asiassa spagetti on erinomaista. Käsittääkseni ainakin Suomessa gluttapastat ovat aika paljon kalliimpia kuin normaalipastat? Tein muuten viikonloppuna hyvää kasvislasagnea näistä levyistä ja tulipa hyvää. Pitääkin muistaa laittaa resepti tänne muistiin...

Ja gluteenitonta valmispitsaakin löytyy reilun kolmen euron hintaan, eikä ole edes ihan huonoa. Gluteenittomia pitsapohjia on myös myynnissä, mutta harvemmin tulee ostettua, kun itsekin voi helposti tehdä.

Ja kalapuikkoja (tai oikeastaan -nugetteja) ja kroketteja on myös gluteenittomina. Lapset tykkäävät näistä kalapuikoista enemmän kuin normaaleista, ja aina, jos he saavat valita kaupasta jonkun nopean ruoan he valitsevat näitä. Tosin he vaativat aina kaveriksi perunamuusia, joten se siitä nopeudesta. 

Leivät ovat tuollaisia ikuisesti säilyviä höttöleipiä, joita ostan vain, jos muuta ei ole. Useimmiten ostan Schärin leipää Al Camposta tai teen itse, vaikka siitä perunamuusin jämästä.

Kotiin tultuani kävin jääkaappiamme läpi ja sieltä löytyi Sin gluten -merkinnällä ainakin jugurttia...

... Ja kasvisliemikuutioita...

...Ja vaahtoutuvaa kermaa.

Espanjassakin on siis kysyntää gluteenittomille tuotteille, ja enenevässä määrin ravintolatkin sen tuntuvat tajuavan. Espanjan keliakialiiton sivuilla sanotaan, että väestöstä prosentilla on keliakia, mutta ainakin meidän perheemme kohdalla me kaikki käytämme tuotteita, jotka ovat gluteenittomia, lukuun ottamatta leipää ja pastoja. Eli vaikka perheestä vain yksi on keliaakikko niin yleensä ateriat ovat gluteenittomia niille kolmelle muullekin perheenjäsenelle. Valitsen aina ennemmin sen sipsipussin ja tomaattisoseen, jonka tiedän varmasti olevan turvallinen koko perheelle. Koska mitä siitä tulisi, jos meillä olisi sipsejä, joita minä en voisi syödä? Katastrofi!

Espanjan keliakialiiton sivuilta löytyi muuten tällainen näppärä sanasto, jonka käänsin nopeasti suomeksi. Ehkä siitä on iloa jollekin keliaakikolle, joka on tulossa vaikka lomailemaan tänne päin!

• Enfermedad celiaca = Keliakia
• Yo soy celiaco = Olen keliaakikko
• No puedo comer productos que tengan como ingrediente: trigo, centeno, cebada o avena = En voi syödä tuotteita, jota sisältävät vehnää, ruista, ohraa tai kauraa
• Libre de gluten = Gluteeniton
• Almidón de trigo = Vehnätärkkelys
• Soy celiaco y debo seguir una dieta sin gluten = Olen keliaakikko ja noudatan gluteenitonta ruokavaliota
• Esta comida contiene trigo, centeno, cebada o avena? = Sisältääkö tämä annos vehnää, ruista, ohraa tai kauraa?
• Puedo comer alimentos que contengan arroz, patatas, verduras y frutas, huevos, queso, leche y pescado = Voin syödä ruokaa, joka sisältää riisiä, perunaa, kasviksia ja hedelmiä, munaa, juustoa, maitoa ja kalaa.
• Sin salsa por favor = Ilman kastiketta kiitos!
• Gracias por su ayuda = Kiitos avusta!

As a celiac I have to be very careful when buying food, and luckily it's getting easier and easier in Spain to find products with a sign "Sin Gluten"!