Gluteeniton kasvislasagne

Pari postausta sitten tuumasin lisääväni tänne muistiin hyvän kasvislasagnen reseptin. Tein sitä viikko sitten sunnuntaina ja oli kyllä paras lasagne mitä olen koskaan tehnyt.

Ohje on melko peruslasagnen ohje. Löysin sen syyskuun Yhteishyvän Ruoka-liitteestä ja muokkailin sitä vähän, vaihtaen mm. lasagnelevyt ja jauhot gluteenittomiin.

Gluteeniton kasvislasagne

Gluteenittomia lasagnelevyjä

1 munakoiso

1kesäkurpitsa

1 punainen paprika

250 g herkkusieniä

Tomaattikastike

2 rkl öljyä

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

3 rkl tomaattipyrettä

1 tlk tomaattimurskaa

2 dl valkoviiniä

ripaus sokeria

1 rkl oreganoa

suolaa, mustapippuria

Juustokastike

2 rkl voita

2 rkl gluteenittomia jauhoja

4 dl maitoa

100 g juustoraastetta

suolaa, mustapippuria

Kirsikkatomaatteja

Basilikaa

Viipaloi munakoiso. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden itkeä. Pyyhi pois viipaleiden pinnalle noussut neste.

Kuutioi munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika, viipaloi herkkusienet. Paista öljyssä pannulla.

Tee tomaattikastike. Hienonna sipuli ja valkosipulit ja kuullota öljyssä. Lisää loput ainekset ja hauduttele kastiketta ainakin 10 minuuttia.

Tee juustokastike. Sulata voi kattilassa, lisää sekoittaen jauhot ja maito. Hauduta hetki, mausta ja lisää noin puolet juustosta.

Levitä lasagnevuokaan kerroksittain tomaattikastiketta, lasagnelevyjä, kasvisseosta ja tomaattikastiketta.

Kaada päälle juustokastike, lisää juustoraaste, basilikaa ja koristele puolikkailla kirsikkatomaateilla. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.