Kevätsipuleiden aika (Calçotada)

Taas on ahmittu vuoden annos kevätsipuleita, calçoteja. Jokakeväinen herkku on parasta katalonialaista ruokaperinnettä: lempeänmakuiset sipulit ovat taivaallisen hyviä juuri hiillokselta saapuneina, romesco-kastikkeeseen dippailtuna. Essu tulee tarpeeseen, samoin hanskat, syöminen on nokista ja sotkuista.

Calçotit grillataan avotulella. Meillä oli myös paistettuja artisokkia sekä erilaisia lihoja, jotka eivät kyllä enää masuun mahtuneet.

Amatööri ei saanut viiniä juotua paikallisten malliin, parhaimmat kaatoivat viiniä suuhun käsivarsi suorana.

Musta osa kuoritaan pois ja jäljelle jää puhtaanvalkoinen sipuli. Ainakin teoriassa, nokea on oikeasti ihan joka puolella.

Vuonna 2010 kävimme näköjään ensimmäisen kerran calçotadassa, niin se aika kuluu... Vielä silloin suurta herkkua oli crema catalana, nyt on raja ja yliannostus saavutettu!